whetmamugh

Увеличить

картофель - 800г; моцарелла - 80-100г; пармезан - 50(+30 г); скоморца (или любой мягкий острый или копченый сыр) - 80-100г; ветчина - 100г; яйцо - 1 шт.; тертые хлебные сухари; сливочное масло; соль, перец, мускатный орех - по вкусу.





Ветчину и сыр порезать маленькими кубиками, моццареллу тоже порезать и откинуть на ситечко, чтобы потеряла излишнюю влагу.
Картофель отварить, слить воду и выдавить пюре. Включить духовку на 180 С. В пюре добавить яйцо, соль, свежемолотый перец и тертый мускатный орех по вкусу + 50 гр тертого пармезана. Все хорошенько перемешать. Затем добавить кубики ветчины, сыра и моццареллы и опять хорошенько смешать.
Форму для флана смазать сливочным маслом и присыпать перемолотыми хлебными сухарями.
Высыпать картофельную массу, равномерно распределить по форме, присыпать оставшимся пармезаном и сверху поместить несколько кусочков сливочного масла. Форму поместить в духовку на 15 минут, затем увеличить температуру до 200 С еще минут на 15. Как только флан подрумяниться, достаньте из духовки и дайте ему остыть минут 10-15, а затем подайте к столу. Приятного!